Puxadinho na panela

Da série - Dicas e comidas para o dia-a-dia

Um puxadinho de panela lá na roça, nada mas é do que uma carninha douradinha e feita lentamente na panela. E pra isso apenas aqueci uma panela pesada (fundo grosso), acrescentei 1 1/2 colher (sopa) de óleo vegetal, e juntei os cubos de carne de porco (já devidamente temperados com sal, alho, limão e alecrim) e deixei dourando, quando começa a grudar no fundo da panela, vai pingando água quente (bem quente) e vai repetindo esse processo até que a carne esteja bem cozida, macia e dourada, nesse momento juntei uma cebola grande cortada em fatias e um pouquinho mais da água só para cebola cozinhar e dourar, retire do fogo e sirva com arroz branco, salada de folhas.

Essa carne além de ficar com uma cor linda, bem dourada - fica extremamente saborosa, macia pois o cozimento lento leva a esse resultado.

Série - Dicas e comidinhas do dia-a-dia

Bom não vou ensinar aqui a maneira de empanar o peixe pois creio que todos sabem, e o fazem ou com fubá ou como fiz aí, farinha de trigo, leite e farinha de rosca e fritei em óleo quente. Mas o que começo aqui hoje é essa série que acredito que vai ser bem legal e se você também tiver uma comidinha legal do dia-a-dia me mande com texto e foto que publico aqui. Porque pelo menos na minha casa não dá pra fazer banquetes todos os dias e nem mesmo para usar uma despensa inteira de ingredientes para fazer apenas uma receita.

Vou contar algo sobre mim para vocês - antes com um filho apenas eu tinha o meu lado romântico na cozinha bem forte, gostava de fazer tudo em casa, a massa do pão, do pastel, do macarrão, a geléia especial e por aí vai.... Hoje com dois filhos em idades e com necessidades tão diferentes já não ando tendo tando esse romantismo, ainda acredito e faço bastante das minhas coisas em casa, mas como a Nigella tenho também olhado com bons olhos e dado uma chance a alguns produtos que vejo nas gondolas do supermercado e um deles é exatamente esse belo molhinho, é realmente muito saboroso e com preço bem legal - ele vai super bem com peixe empanadinho, ou iscas de peixe para um tira gosto. Esse eu servi com arroz branco, purê de mandioquinha e salada de folhas.

*Eu não estou ganhando nada para falar do produto, apenas acho que a dica é super legal para um acompanhamento rápido.

Gelatina creme

Gelatina é sem dúvida algo que brilha intensamente na minha cozinha, minhas formiguinhas adoram e vamos combinar que é tão simples né?! Ela já é gostosa por si só, mas com um toque fica ainda mais divertido e saboroso e como esta aberta a temporada férias infantil vou começar a deixar aqui dicas pra tornar o dia a dia mas simples e divertido no ambiente da cozinha.

Para fazer utilizo 2 gelatinas do mesmo sabor que dissolvo em 350ml de água fervente e depois de bem misturado eu junto 350ml de água fria - mexo bem novamente e levo ao liquidificador com uma caixinha de creme de leite, bata bem e coloque num recipiente que possa ir a geladeira, tampe bem e deixe gelar até que fique firme.

Frango de segunda-feira

Não sei como é na sua casa a danada da segunda-feira ; mas aqui na minha casa é um caos total, é criança que volta as aulas, marido que volta ao trabalho tudo com seus horários marcados e a correria fica mesmo inevitável e nesse momento tudo que preciso é mesmo de uma refeição rápida e completa que não me faça ficar tempo e mais tempo na cozinha, pois a casa também me espera para dar o devido toque de limpeza que ela merece - E sendo assim todas as segundas saí da minha cozinha uma comidinha bem saborosa e prática.

Doure numa panela uma cebola grande até ficar cor de caramelo, junte uma colher (café) de açafrão-da-terra e acrescente os pedaços de frango (no meu caso utilizei coxinha da asa) já temperados e deixe dourar, junte 2 cenouras cortadas em rodelinhas e vai pingando uma água quente para cozinhar o frango e a cenoura, quando estiver quase no ponto, junte 3 batatas cortadas em cubos e continue acrescentando água quente até que todos os ingredientes estejam bem cozidinhos quando chegar no ponto retire do fogo, salpique salsinha e cebolinha e sirva com arroz branco e salada de folhas.

Trufa de caipirinha

Eu quase nunca me acabo num doce, são raros os momentos que fico desesperada por um doce e isso é bem o contrário da minha família, pois minhas formiguinhas amam de paixão o tal do docinho e sendo assim eu acabo toda semana fazendo um docinho pra aliviar o desespero das formigas.

E quando falo em doce já lembro logo do lindo blog da Patrícia Scarpin, são tantas coisas lindas que vejo por lá. Sempre quero fazer algo de lá e foi assim que saiu novamente uma receitinha vinda daquela linda cozinha, e essas trufas são super simples de fazer e realmente divinas.

Os doces que me levam de volta a infância são as compotas de frutas, pois na fazenda do meu avô esse era o doce que reinava, não se perdia nem uma fruta, tudo vira doce de calda, ou geléia - outro que me leva a infância são os suspiros coloridos (rosa, verde ou amarelo ) de venda e algodão doce, qual o doce te leva a infância?!

• 400 g de chocolate branco, bem picadinho
• raspas da casca de 1 limão
• 70 ml de creme de leite (usei de caixinha)
• 3 colheres (sopa) de cachaça
• cacau em pó sem adição de açúcar o suficiente para cobrir as trufas

Coloque o chocolate as raspas de limão e o creme de leite numa travessa refratária; leve ao banho maria. Mexa até que o chocolate derreta. Retire do fogo adicione a cachaça e mexa vigorosamente até obter um creme liso e sedoso. Cubra com PVC e leve a geladeira por 2-3 horas até que esteja firme o suficiente para formar as bolinhas. Faça as bolinhas com porções de uma colher de chá cheia da massa - não devem ser perfeitamente redondas, e sim irregulares, para lembrar trufas - passea-as pelo cacau em pó. Coloque-as em forminhas para doce ou numa travessa e mantenha em geladeira.

Fonte - Blog Technicolor Kitchen

Carne moída com salgadinho de milho

Dias bem corridos, pois com duas crianças com idade tão diferente o samba é mesmo do criolo doido (risos). Mas a cozinha tem perfumado a casa e agora com as férias por chegar a badalação por aqui vai aumentar bem. Esses dias tenho visto bastante as receitas do programa Mais Você, pois é um horário de mamada do Enzo e aí fico vendo a tv enquanto a formiguinha enche a barriguinha e foi num desses momentos que vi essa receita e achei tão simples e encantadora que resolvi reproduzir na minha cozinha e minha opinião para o resultado é que a cobertura parece assim um bolo de fubá salgado com um recheio bem simples diria até infantil que realmente encanta. Vale a pena tentar a receita.

• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 q de carne moída
• 1 lata de milho verde (200g)
• 2 tabletes de caldo de carne (não utilizei, usei meu tempero caseiro mesmo)
• 2 tomates picadinhos
• 1 pimenta dedo de moça bem picada
• Cheiro verde e sal a gosto
• 100 ml de água

Cobertura

• 1 pacote de 200 g salgadinho de milho (você deve quebrar bem esse salgadinho com as mãos)
• 2 caixas de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 250g de queijo parmesão ralado

Numa panela coloque a cebola , alho, azeite e deixe dourar. Acrescente a carne moída e deixe fritar , adicione milho verde, tablete de caldo de carne, tomates, pimenta, cheiro verde e sal, junte a água e refogue até a carne moída ficar mais sequinha (com pouca água +/- 15mts) e reserve.
Numa tigela coloque o salgadinho de milho já quebrado, o creme de leite, leite, ovos e misture bem.
Num refratário untado coloque a carne refogada (reservada a cima), o creme com salgadinho por cima e polvilhe (250g) de queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180graus até dourar.

Fonte - Programa Mais Você.

Novidades

Tem agora na barra lateral o primeiro parceiro desse blog, o site pesca preço então amiguinha (licença Palmirinha, rs) se você é como eu adora fazer uma comprinha mas não quer gastar sola de sapato e nem seu dinheiro pagando mais caro vá até lá e faça sua pesquisa. A dica está na barra lateral e aqui no neste endereço também, Pesca Preço.